Najważniejsze formalności

Wszyscy znamy, jakie problemy może przynieść polska biurokracja. Sprawy legalne, związane z uruchomieniem działalności, w tym przypadku - gastronomicznej, nie są najprzyjemniejszą częścią pracy związanej z nową inwestycją. Brak obszernej wiedzy na temat wymaganych formalności i informacji jak i gdzie je pozałatwiać sprawia, że wolimy poświęcać się działalności organizacyjnej lub handlowej, a potrzebne dokumenty i zezwolenia traktujemy często jak zło konieczne i odkładamy je na koniec.  Myślenie w taki sposób jest jednak błędne i nie pozwala nam na spokojne projektowanie lokali gastronomicznych, może również spowodować znaczne straty finansowe. Zanim do tego projektowania przystąpimy, niezbędne jest załatwienie niektórych formalności i otrzymanie równie niezbędnych pozwoleń, które w przyszłości pozwolą nam uniknąć wielu nieprzyjemności i kar. W porównaniem z ilością rzeczy, które musimy załatwić w Urzędach i innych placówkach państwowych, sam projekt gastronomiczny zdaje się być najmniejszym problemem, a znalezienie firmy wykonującej projekty gastronomiczne – wręcz przyjemnością. Zanim przejdziemy do fazy projektowej powinniśmy zadbać o niezbędne zaświadczenia i pozwolenia, między innymi od Straży Pożarnej czy Sanepidu, a następnie po złożeniu ich w Urzędzie Gminy czekać na uzyskanie pozwolenia na remont, przebudowę lub adaptację zakupionych lub wynajmowanych pomieszczeń. Dopiero, gdy upewnimy się, że lokal jest bezpieczny, a jego przebudowa nie łamie żadnych nawiązanych wcześniej umów lub przepisów, możemy zdecydować się na dalsze działania prowadzące ostatecznie do remontu czy przebudowy, a następnie, również i otwarcia lokalu.